Boswandeling In The Mix

Boswandeling Cupcakes

Boswandeling Tiramisu

Met dit recept maak je acht volwaardige porties Boswandeling tiramisu. Je kunt de tiramisu op verschillende manieren presenteren. Kies je voor individuele porties neem dan lage whisky glazen met een normale doorsnede. Wil je presenteren in een schaal neem dan een rechthoekige glazen schaal van ongeveer 15 x 25 cm (niet groter anders heb je niet voldoende inhoud om de laagjes te bouwen! 

Wat hebben we nodig:

200 gram lange vingers

250 ml boswandeling

500 gram mascarpone

150 ml sterke koffie 

2 theelepels klopfix

100 gram witte chocolade

Bakje frambozen

Cacao poeder

Stap 1:

Breek de chocolade in stukjes en laat het au bain Marie smelten in een bakje en voeg hier 50ml boswandeling aan toe. 

Als de chocolade geheel gesmolten is laat je dit mengsel afkoelen in de koelkast.

Stap 2:

Voeg 250gr mascarpone samen met 50ml boswandeling en meng dit goed tot het een “zalvig” geheel is. 

Je kunt eventueel naar eigen inzicht spelen met de hoeveelheid Boswandeling. Wordt het mengsel te slap voeg dan een beetje klopfix toe, hierdoor zal het wat meer opstijven. 

Schep het mengsel in een spuitzak zodra de gewenste smaak/dikte bereikt is en leg de spuitzak in de koelkast tot je hem nodig hebt. 

Stap 3:

Meng de overige 250 gram mascarpone met de afgekoelde 'boswandeling chocolade ganache' en klop dit luchtig met de mixer.

Zodra dit klaar is, gaat ook dit in een spuitzak. 

Stap 4:

Schenk 150 ml koffie in een laag bakje

Schenk 150 ml boswandeling in een steelpan en verwarm dit licht.(let op; niet laten koken!) Was de frambozen en snijdt ze naar wens in stukjes 

Stap 5:

Zet de schaal of glazen klaar we gaan beginnen met “bouwen”van de tiramisu!

Dompel nu de lange vingers met de suikervrije kant eerst in de Boswandeling, daarna direct in de koffie en vervolgens kun je ze wegleggen in de schaal tot de bodem bedekt is.(wanneer je de glazen gebruikt dan zul je de lange vingers even op maat moeten breken)

Stap 6:

Spuit nu al zigzaggend de mascapone ganache uit stap drie over de lange vingers tot deze volledig bedekt is, hierna verdeel je de fijgesneden frambozen over het geheel en vervolgens herhaal hierna Stap 5 wederom totdat de hele massa bedekt is met lange vingers gedrenkt in Boswandeling en koffie. 

Stap 7:

Spuit nu de Boswandeling mascarpone uit stap 2 over de 2de laag lange vingers op precies dezelfde wijze als in stap 6. Dit is je laatst laag. 

De afwerking

Bestrooi met een fijn zeefje de bovenkant met cacaopoeder naar eigen smaak.

Decoratie tip: 

- Bewaar een paar Frambozen om bovenop te leggen net voor het opdienen. Dat fleurt de boel lekker op!

- De lange vingers die je over hebt kun je bij gebruik van de glaasjes breken en rechtop in de bovenste laag zetten als decoratie of op de schaal leggen.

Boswandeling zelf maken recept

Bereiden

Om zelf je Boswandeling te maken heb ik hier het recept voor je. Normaal betaal je voor 0,7 liter Boswandeling ongeveer 14 Euro, dat is best prijzig. Vooral als je een feestje hebt en met je vriendinnen wilt genieten van deze heerlijke drank.

Om Boswandeling te maken heb je het volgende nodig, je neemt overal de goedkoopste variant van (huismerk/supermarkt).

Pinacolada

Pisang

Wodka

Slagroom (bekertje ongeklopt)

Neem in verhouding steeds 2 delen Pinacolade, 2 delen Pisang en 1 deel Wodka (bijvoorbeeld met borrelglaasjes afmeten) en voeg een scheutje slagroom toe.

Dit alles even goed mengen en serveren met ijsklontjes. Echt heerlijk en zo kun je voor hetzelfde geld 3 tot 4 keer zoveel Boswandeling maken als dat je het kant en klaar koopt!!!

PROOST!

Boswandeling Kwarktaart

Ingrediënten 

Een fles boswandeling 

1 pak bastogne koeken 

50 gram boter 

2 bananen 

Vanille suiker

1 vanille stokje

6 gelatine blaadjes

500 gram magere kwark

¼ liter slagroom

Materialen

Springvorm 20 – 24 cm doorsnede

Spatel

Mixer

Stap 1:

Laat de gelatine blaadjes weken in koud water.

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.

Verkruimel een pak bastogne koeken (handig in een keukenmachine) 

Stap 2

Smelt 50 gram boter in een pannetje. 

Roer de kruimels door de gesmolten boter en strooi dit mengsel in de springvorm. 

Druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Minstens 10 minuten in de koelkast zetten.

Snijd de bananen in hele dunne plakjes en bedek hiermee de bodem van de taart.

Stap 3

Klop de slagroom net niet helemaal stijf.

Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze op in 5 eetlepels heet water. 

Roer een klein limonadeglas boswandeling(hoeveelheid naar smaak) door de kwark. Wil je meer Boswandeling gebruiken voeg dan ook 1 of 2 blaadjes gelatine extra toe en 1 eetlepel water. 

Stap 4

Doe de slagroom samen met het kwark/Boswandelingmengsel en de gelatine bij elkaar terwijl je dit met de mixer rustig doormixt. 

Doe vervolgens het merg van een vanille stokje bij het kwarkmengsel. 

Breng de kwark vervolgens op smaak met wat gewone of vanillesuiker als je hem niet zoet genoeg vind. 

Giet het kwarkmengsel op de bananen en verdeel het met een spatel gelijkmatig in de springvorm. Tik daarna de vorm nog een paar keer op het aanrecht zodat de kwark goed tussen de plakjes banaan gaat zitten.

Boswandeling Soes

Het Recept: 12 grote soezen

Soezen beslag:

• 100 g bloem

• 75 g boter

• 150 ml kraanwater

• 3 kleine eieren (maat m)

De Vulling:

• 250 ml slagroom

• 25 ml Boswandeling

• 3 theelepels klopfix (slagroomversteviger)

• 2 eetlepels witte basterdsuiker

De Topping: (witte chocolade ganache)

- 100 gr witte chocolade

- 20 ml Boswandeling

Soezen maken:

Voorbereiding:

- Verwarm je oven voor op 200 °C

- Bekleed je bakplaat met bakpapier

- Leg je spuitzak klaar met een glad rond spuitmondje (minimaal diameter 5)

- Weeg je ingrediënten af en zet ze klaar.

Stap 1:

- Zeef de bloem 

- Snijd de boter in blokjes

Stap 2: 

- Breng het water met de blokjes boter en een mespuntje zout aan de kook in een pan met dikke bodem tot dat de boter gesmolten is.

- Voeg in een keer de bloem toe en blijf met een houten lepel goed roeren tot er een bal ontstaat die loslaat van de bodem van de pan 

- Neem de pan van het vuur en laat het deeg lichtjes afkoelen zodat wanneer je het ei toe gaat voegen dit niet stremt. 

- Voeg de eieren toe en roer deze door het deeg met een mixer of garde en blijf roeren tot al het ei goed opgenomen is door het deeg en het licht glanzend is. 

Stap 3: 

- Vul je spuitzak met het soezenbeslag en spuit (in verband drie rijen van vier) je soezen op de bakplaat. Let op dat je voldoende ruimte laat tussen de soezen, ze nemen namelijk flink in volume toe tijdens het bakken. Plaats je bakplaat in het midden van je oven! Kies je voor grote soezen dan bak je ongeveer 20-30 min kies je voor kleine soesjes dan ongeveer 10/15 min. Dit is afhankelijk van je oven.

Belangrijk:

- Open je oven niet tijdens het bakken de soezen zullen dan inzakken.

- De soezen zijn goed als ze een lichtbruine kleur hebben, en makkelijk loslaten van het bakpapier.

- Als de soezen klaar zijn schakel dan je oven uit en laat ze in de oven (met de deur op een kier) 10 minuten afkoelen. Haal de plaat er daarna uit, en leg de soezen op een rooster zodat ze verder af kunnen koelen, het is belangrijk dat ze de warmte ook aan de onderkant goed kwijt kunnen.

De vulling maken

- Salgroom, suiker, (en evt druppeltje groene kleurstof) lobbig kloppen tot yoghurt dikte. Dan de Boswandeling toevoegen en de klop mix en verder opkloppen. (zet het dan in de koelkast tot je het nodig hebt)

De topping maken (witte ganache)

- Zet een pannetje water op het vuur en hang hier een kom in die rust op de rand van de pan, maar die het water niet raakt. 

- Breek de chocolade in stukken en doe deze samen met 20ML Boswandeling in de kom en roer het rustig door tot je een gladde massa hebt. (voeg dan evt een druppeltje groene kleurstof toe naar wens). 

De afwerking

- Doop de soezen (als ze afkoelt zijn) in de ganache en hou ze vast tot de overtollige ganache terug in de pan is gevallen. Zet ze daarna op een rekje om de ganache uit te laten harden en strooi er voor dat de ganache uitgehard is een klein beetje kokos over heen ter decoratie. 

- Snij met een keukenmesje een kleine opening in de onderkant van de soes (ter grote van het spuitmondje dat je gebruikt en vul de soes met je vulling. Of snij hem voorzichtig door en vul hem dan door de roomvulling op te spuiten. 

Eet smakelijk!